07 Jun Yurrita, siglo y medio llevando anchoas de España, al mundo

Juan Yurrita, Director Gerente de Yurrita Group hablando sobre la Anchoa del Cantábrico. Hay ciertos aspectos esenciales y a controlar en la elaboración de una buena Anchoa del Cantábrico: laa clasificación por tamaño, la colocación en barriles, la temperatura, la maduración y el aceite con que se acompaña la semiconserva.

Una vez se han elaborado los filetes de Anchoa en recomendable maridarlo con un buen vino.



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